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栗駒山麓で栽培されているそば粉を使って、新しい栗原の郷土料理として開発されたのが、「そばだんご」。
そば粉と水を空気を混ぜながら、ふんわりとした団子状に仕上げます。
そば粉の風味と、ふわっとやわらかい独特の食感が特徴。醤油ベースのスープによく合います。
各飲食店や旅館では、季節の地場野菜や山菜、きのこなどの食材をトッピングして、個性豊かなそばだんごを提供しています。
栗原ならではの味覚をぜひお楽しみください。